Lathelize

Novembre signe le retour des plats mijotés mangés brûlants. Et le début des légumes d'hiver quand la moindre courge, le moindre poireau nous ravit.

Ce mois, nous avons fait un certain nombre de couscous végane. C'est un plat qui charrie beaucoup de souvenirs. Je revois ma grand-mère le préparer, faisant tremper les pois chiches ou préparant sa sauce secrète. Pour nos fils, il symbolise les vacances au bord de la mer, où mes parents commandent parfois un couscous généreux et réconfortant. C'est un plat merveilleux, qui s'adapte aux légumes de saison. En ce moment, chez nous, il comporte des carottes entières, des demis navets et des tranches de potimarron. Avec beaucoup de pois chiches et surtout …beaucoup de cannelle. Pour donner un peu plus de peps aux légumes, je les fais revenir avec les épices avant d'ajouter le bouillon. Je crois que chaque cuisinier/ cuisinière a son petit secret qui fait que son couscous est unique. Vous me donnez le votre?

Une recette que…